Archives par catégorie: Epices

Clou de girofle

En raison de ses différentes propriétés médicinales, le clou de girofle peut aider à soulager naturellement de nombreuses maladies. Concentrez-vous sur ses bienfaits pour la santé. Clous de girofle : les précautions d’emploi Le clou de girofle contient une substance active potentiellement allergène: l’eugénol. Ce dernier est également toxique à fortes doses. Par conséquent, l’huile […]

Étoile d’anis

Au Maroc, l’anis étoilé  est importé de Chine, ce qui est préjudiciable à d’autres espèces.  En outre, il convient de rappeler que l’histoire de la consommation de cette épice par les Chinois remonte au 16ème siècle. Très rare au Moyen Âge, l’anis étoilé était acheté à un prix très élevé, donc tout le monde ne […]

Gingembre

Le gingembre est une plante née en Inde, appartenant au genre Zingiber  et à la famille du gingembre, son rhizome est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice largement utilisée dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier la cuisine indienne.   Les propriétés médicinales du gingembre: Usage interne: Stimule le […]

cumin

Une épice indispensable dans la cuisine marocaine. Quand j’étais très jeune, j’avais mal à l’estomac. Ma mère utilisait une cuillère pour le préparer dans un verre d’eau … ce n’est pas bon, mais ça marche … une sorte de bactérie qui détruit les bactéries. ‘Dans les brochettes et autres endroits utiles … Son histoire: Nous […]

Curcuma

Qu’est-ce que le curcuma ? Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée vivace à rhizome des Zingibéracées, originaire d’Inde, dont le rhizome (racine) se consomme, généralement sous forme de poudre, ce qui nous fournit une épice bien connue. Le curcuma a un goût chaud, musqué, légèrement poivré et très parfumé, avec une légère amertume. […]